現(xiàn)在的制冷技術(shù)一直都在穩(wěn)步發(fā)展，食品的冷鏈技術(shù)也同樣都在發(fā)展，這樣的技術(shù)就是為了能夠充分的保障食品的質(zhì)量是合格的，而且可以很好的避免其他的污染。但是在這樣的技術(shù)中，常常就會運用到溫度記錄儀，這種儀器主要就是起著測量和記錄的作用，可以方便操作者能夠?qū)崟r的了解食品的溫度狀態(tài)。

    如今的這種食品冷鏈主要是由四部分組成的，分別是冷凍儲藏、冷凍加工、冷藏運輸和冷凍銷售。在這四個方面中，都是需要對食品的溫度進行檢測的。在冷凍儲藏中，通過使用溫度記錄儀就可以檢測它的冷藏溫度，這樣就給食品提供了一個低溫的保鮮環(huán)境，也是確保低溫的一個前提。在冷凍加工中，也是通過這種記錄儀來反映其溫度變化的情況，從而給加工工作帶來了極大的便捷。

    冷藏食品在運輸?shù)臅r候，也是需要實時的對其環(huán)境溫度進行了解，而這種溫度記錄儀可以很好的進行遠程記載，可以堅持溫度的持續(xù)低溫，這個條件對于運輸來說是非常重要的?，F(xiàn)在的很多銷售都是直接通過冷藏模式將冷鏈食品進行銷售的，所以，在銷售的同時，對于保障食品的安全性就是靠溫度記錄儀來完成的，這樣也能夠更好的完成接下來的各項工作。